美食を求める大人の空間、セレブール。名前の由来は、「社会の第一線で活躍している」という意味での「セレブリティ」と、城壁を意味する「ブール」の合成造語。
そう、「第一線で活躍しているビジネスマン達の癒しの空間でありたい」というコンセプトに基づいているのです。
セレブールはお客様ありきの空間。
ワインも料理も内装も、全てはお客様にリラックスして楽しんでいただく為の道具だと考えています。
お客様に喜んでいただくことが、私たちの喜び。
癒しと活気溢れる空間を是非お楽しみください。
セレブールの素材は肉、魚介類、野菜類などすべてにおいて全国の産地から届く最高の素材にこだわり続けています。
例えば、北海道から季節限定で届く子羊。
シンプルに焼き上げたところから滴る肉汁は、ピノノワールとの相性抜群。もはや言葉にするのが野暮な程。
信頼できるルートからの仕入れが基本。シンプルが基本ですが、手を掛けるところはしっかり手を掛けて、余韻長く印象に残る料理に仕上げます。
料理長の池田の特徴は、その柔軟性。お客様の体調や、飲まれるワインに合わせて変幻自在の料理技術を持ち合わせています。
どうぞ、わがままをおっしゃってください。
料理のラストが深夜０時なので、残業の後でもゆっくり食事を楽しめます。
フランスはもとより、世界中から約４００種をストックするワインコレクションは、たった５テーブルのレストランとしては、ＴＯＰクラスの充実ぶりです。
ワイン好きの方は、そのワインリストをゆっくり眺めるもよし。はたまた、予算だけ伝えてソムリエに任せるのも楽しいもの。
セレブールのソムリエはボトルの状態からそのワインの品質をほぼ間違いなく推測する高度な技術を持ち合わせています。
お客様のシーンに合わせて、1杯のグラスワインから希少性の高い熟成古酒まで、お好みのワイン選定のお手伝いをさせていただきます。
